Gnocchis aux tomates, mozzarella et basilic

Name: Gnocchis aux tomates, mozzarella et basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 500 g de gnocchis frais réfrigérés; 250 g de tomates cerises; 300 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 400 ml de tomates broyées; 100 g de jeunes épinards; 125 g de mozzarella fraîche égouttée, en petits morceaux; 20 g de basilic déchiré; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Gnocchis aux tomates, mozzarella et basilic pour 4 personnes, en 33 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
500 g de gnocchis frais réfrigérés
250 g de tomates cerises
300 ml de bouillon de légumes réduit en sel
400 ml de tomates broyées
100 g de jeunes épinards
125 g de mozzarella fraîche égouttée, en petits morceaux
20 g de basilic déchiré
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper les tomates cerises en deux.
Avant de commencer : ne pas cuire les gnocchis d’avance, ils cuisent dans la sauce à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Faire revenir les tomates 3 minutes.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de légumes et les tomates broyées, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les gnocchis.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 5 à 7 minutes, selon le paquet; incorporer les épinards durant la dernière minute. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer la mozzarella et le basilic. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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