CuisigoGâteau de riz safrané au poulet façon tahchin
Gâteau de riz safrané au poulet façon tahchin pour 6 personnes, en 115 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 85 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de riz basmati
- 500 g de poitrine de poulet
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 250 g de yogourt grec nature
- 2 œufs
- 0,2 g de safran
- 45 ml d’huile, divisés
- 3 ml de curcuma
- 4 ml de sel
Étapes
Faites infuser le safran dans les 30 ml d’eau chaude.
Coupez l’oignon en quartiers.
Cuisez le poulet avec le bouillon, l’oignon et le curcuma à couvert, 20 à 25 minutes, jusqu’à 74 °C (165 °F). Effilochez-le et jetez l’oignon.
Pendant ce temps, faites bouillir les 2 L d’eau et cuisez le riz rincé 6 minutes; il doit rester ferme au centre. Égouttez.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Mélangez le yogourt, les œufs, le safran, le sel et 30 ml d’huile. Incorporez le riz. Huilez le moule avec le reste de l’huile.
Tassez la moitié du riz dans le moule, ajoutez le poulet, puis le reste du riz. Pressez fermement les couches pour que les parts se tiennent au démoulage.
Couvrez et cuisez 45 minutes; découvrez et poursuivez 15 minutes, jusqu’à 74 °C (165 °F) au centre et à des bords dorés. Laissez reposer 10 minutes, puis démoulez avec précaution.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo