Gâteau aux prunes et à la cardamome

Name: Gâteau aux prunes et à la cardamome
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 220 g de farine tout usage; 10 ml de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 100 g de beurre ramolli; Un peu de beurre pour le moule; 120 g de sucre; 2 gros œufs; 125 ml de yogourt nature; 250 g de prunes en petits dés; 2,5 ml de cardamome; 30 g d’amandes

Gâteau aux prunes et à la cardamome pour 8 personnes, en 70 min au total.

Un gâteau simple au yogourt, garni de fruits et prêt à servir sans glaçage.

Portions: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

220 g de farine tout usage
10 ml de poudre à pâte
1 pincée de sel
100 g de beurre ramolli
Un peu de beurre pour le moule
120 g de sucre
2 gros œufs
125 ml de yogourt nature
250 g de prunes en petits dés
2,5 ml de cardamome
30 g d’amandes

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule rond de 23 cm et tapisser le fond de papier parchemin. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Battre le beurre ramolli et le sucre 2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le yogourt, sans trop travailler la pâte.
Incorporer délicatement 250 g de prunes en petits dés et 2,5 ml de cardamome. Étaler dans le moule et répartir 30 g d’amandes sur le dessus.
Cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte au centre ressorte sans pâte crue. Si le dessus colore trop, couvrir lâchement pour la fin de cuisson.
Laisser reposer 15 minutes avant de démouler, puis encore 20 minutes sur une grille avant de couper.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, couvert ; 2 mois au congélateur, bien emballé.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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