Galinhada, riz au poulet et au curcuma

Name: Galinhada, riz au poulet et au curcuma
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Brésil
Ingredients: 4 cuisses de poulet, coupées en deux à la jointure; 15 ml de jus de lime; 4 gousses d'ail; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 tomates; 30 ml d'huile végétale; 5 ml de curcuma moulu; 375 ml de riz blanc à grain long; 875 ml de bouillon de poulet; 250 ml de petits pois surgelés; 15 g de persil frais; 2 oignons verts; 3 g de sel; 1 g de poivre

Galinhada, riz au poulet et au curcuma pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.

Le riz au poulet du Brésil, cuit dans une seule cocotte avec le poulet doré, les poivrons et le curcuma, fini aux petits pois et au persil.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

4 cuisses de poulet, coupées en deux à la jointure
15 ml de jus de lime
4 gousses d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
30 ml d'huile végétale
5 ml de curcuma moulu
375 ml de riz blanc à grain long
875 ml de bouillon de poulet
250 ml de petits pois surgelés
15 g de persil frais
2 oignons verts
3 g de sel
1 g de poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit avec le poulet à l'étape 5. Hachez l'ail et l'oignon. Coupez le poivron et les tomates en dés. Hachez le persil et émincez les oignons verts.
Dans un bol, mélangez le poulet avec le jus de lime, la moitié de l'ail, 2 g de sel et le poivre. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 8 minutes, côté peau d'abord, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, le reste de l'ail et le poivron 4 minutes. Ajoutez le curcuma, puis les tomates, et cuisez 3 minutes.
Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour l'enrober. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le reste du sel et remettez le poulet. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 25 minutes à feu doux.
Parsemez les petits pois sur le riz, couvrez et laissez reposer 5 minutes hors du feu.
Parsemez de persil et d'oignons verts, et servez.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu de bouillon, à couvert.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo