Galettes tendres à la mélasse

Name: Galettes tendres à la mélasse
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 300 g de farine; 5 g de bicarbonate de soude; 3 g de gingembre moulu; 2 g de cannelle; 2 g de sel; 115 g de beurre mou; 100 g de cassonade; 150 g de mélasse; 1 œuf; 60 ml de lait

Galettes tendres à la mélasse pour 20 personnes, en 44 min au total.

Portions: 20
Préparation: 20 min
Cuisson: 24 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

300 g de farine
5 g de bicarbonate de soude
3 g de gingembre moulu
2 g de cannelle
2 g de sel
115 g de beurre mou
100 g de cassonade
150 g de mélasse
1 œuf
60 ml de lait

Étapes

Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F). Mélanger farine, bicarbonate, gingembre, cannelle et sel.
Battre beurre et cassonade 2 minutes. Ajouter œuf puis mélasse. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, sans trop travailler.
Déposer 20 portions de pâte sur deux plaques chemisées, espacées de 5 cm. Aplatir légèrement.
Cuire une plaque à la fois 11 à 12 minutes; les bords doivent être pris et le centre encore souple. Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque puis 10 minutes sur une grille.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique ; 3 mois au congélateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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