CuisigoGalettes souples de pommes de terre
Galettes souples de pommes de terre pour 8 personnes, en 61 min au total.
- Portions
- 8
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 36 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de farine tout usage, dont 20 g pour abaisser
- 25 g de beurre
- 4 g de sel
- 5 g de persil frais finement haché
Étapes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Couvrez les pommes de terre d’eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à tendreté. Comptez environ 20 minutes avec la montée en température.
Égouttez très bien, écrasez avec beurre et sel, puis étalez dans un grand plat et laissez refroidir environ 30 minutes.
Incorporez 130 g de farine et le persil sans trop pétrir. Divisez en 8 boules. Utilisez les 20 g de farine restants pour abaisser chacune en disque de 15 cm et 3 mm d’épaisseur.
Chauffez une grande poêle sèche à feu moyen. Cuisez deux galettes à la fois environ 2 minutes de chaque côté, soit 16 minutes pour les quatre fournées. Elles doivent porter des taches dorées et rester souples. Gardez-les dans un linge propre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se gardent 2 jours au réfrigérateur, enveloppées.
- Réchauffage
- À la poêle sèche, 1 minute par face.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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