Galettes feuilletées à la poêle au porc et aux oignons verts

Name: Galettes feuilletées à la poêle au porc et aux oignons verts
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 350 g de farine, plus 25 g pour abaisser; 450 g de porc haché; 5 oignons verts finement émincés; 20 ml de sauce soya; 15 g de gingembre râpé; 10 ml d’huile de sésame; 35 ml d’huile de canola, divisés; 2 g de sel

Galettes feuilletées à la poêle au porc et aux oignons verts pour 4 personnes, en 85 min au total.

Portions: 4
Préparation: 45 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

350 g de farine, plus 25 g pour abaisser
450 g de porc haché
5 oignons verts finement émincés
20 ml de sauce soya
15 g de gingembre râpé
10 ml d’huile de sésame
35 ml d’huile de canola, divisés
2 g de sel

Étapes

Mélanger 350 g de farine, sel et eau chaude à la cuillère puis pétrir 5 min quand la pâte est manipulable. Couvrir et reposer 25 min.
Mélanger porc, oignons verts, soya, gingembre et huile de sésame. Diviser pâte et farce en huit.
Abaisser chaque pâte en bande de 10 × 25 cm sur la farine restante. Étaler la farce finement, laisser 1 cm de bord. Rouler par le grand côté, sceller, puis former un escargot. Aplatir doucement à 12 cm. Étaler une farce très mince permet de cuire les spirales de façon uniforme.
Cuire deux galettes à la fois dans un quart de l’huile, 3 min par face. Ajouter 30 ml d’eau, couvrir 3 min puis découvrir pour sécher; vérifier 71 °C (160 °F) au centre de la viande.
Répéter les trois autres fournées. Couper en quartiers et servir chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: À la poêle, couverte, quelques minutes, pour garder le dessous croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo