Galettes de sarrasin aux carottes et au tofu

Name: Galettes de sarrasin aux carottes et au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 500 g de sarrasin déjà cuit et froid; 200 g de tofu ferme bien épongé et émietté; 180 g de carottes; 2 œufs; 70 g de farine; 30 ml d’huile; 150 g de yogourt nature; 15 ml de moutarde de Dijon; 15 ml de jus de citron; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Galettes de sarrasin aux carottes et au tofu pour 4 personnes, en 36 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

500 g de sarrasin déjà cuit et froid
200 g de tofu ferme bien épongé et émietté
180 g de carottes
2 œufs
70 g de farine
30 ml d’huile
150 g de yogourt nature
15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de jus de citron
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Râper finement les carottes.
Écraser grossièrement le sarrasin. Ajouter tofu, carottes, œufs, farine, sel et poivre. Former douze galettes bien tassées de 1,5 cm d’épaisseur. Le temps indiqué suppose du sarrasin déjà cuit. Avec des grains secs, prévoir leur cuisson et leur refroidissement en plus.
Cuire dans une grande poêle avec l’huile, en deux fournées, 4 minutes par côté à feu moyen.
Vérifier 74 °C au centre; laisser cuire doucement plus longtemps si les galettes sont épaisses.
Mélanger yogourt, moutarde et citron. Servir trois galettes par personne.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par côté, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo