CuisigoGalettes de pois chiches aux tomates séchées et au basilic
Galettes de pois chiches aux tomates séchées et au basilic pour 4 personnes, en 43 min au total.
À la friteuse à air chaud : des galettes de pois chiches à croûte dorée, avec une sauce fraîche.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 18 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 1 petit oignon finement haché
- 20 ml d’huile
- 2 ml de sel
- 40 g de tomates séchées hachées
- 15 ml de basilic frais ciselé
- 100 g de ricotta
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de basilic frais
Étapes
Écraser grossièrement les pois chiches. Mélanger avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, les tomates séchées et 15 ml de basilic frais ciselé.
Former 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Réfrigérer 20 minutes. Badigeonner les deux faces d’huile.
Préchauffer à 185 °C. Cuire les galettes en une couche de 14 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre et une croûte dorée. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger la ricotta et le citron. Servir avec les galettes et le reste du basilic frais.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part ; 2 mois au congélateur, sans la sauce.
- Réchauffage
- À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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