Galettes de pois chiches aux olives et à l’origan

Name: Galettes de pois chiches aux olives et à l’origan
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés; 1 œuf; 60 g de chapelure; 1 petit oignon finement haché; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 50 g d’olives noires hachées; 5 ml d’origan; 200 g de tomates en dés; 60 g de feta; 15 ml de jus de citron

Galettes de pois chiches aux olives et à l’origan pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des galettes de pois chiches à croûte dorée, avec une sauce fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
1 œuf
60 g de chapelure
1 petit oignon finement haché
20 ml d’huile
2 ml de sel
50 g d’olives noires hachées
5 ml d’origan
200 g de tomates en dés
60 g de feta
15 ml de jus de citron

Étapes

Écraser grossièrement les pois chiches. Mélanger avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, les olives noires et l’origan.
Former 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Réfrigérer 20 minutes. Badigeonner les deux faces d’huile.
Préchauffer à 185 °C. Cuire les galettes en une couche de 14 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre et une croûte dorée. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger les tomates, la feta et le citron. Servir avec les galettes.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part ; 2 mois au congélateur, sans la sauce.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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