Galettes de pois chiches aux épinards et au cumin

Name: Galettes de pois chiches aux épinards et au cumin
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés; 1 œuf; 60 g de chapelure; 1 petit oignon finement haché; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 80 g d’épinards cuits, très bien pressés et hachés; 5 ml de cumin; 40 ml de tahini; 20 ml de jus de citron

Galettes de pois chiches aux épinards et au cumin pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des galettes de pois chiches à croûte dorée, avec une sauce fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
1 œuf
60 g de chapelure
1 petit oignon finement haché
20 ml d’huile
2 ml de sel
80 g d’épinards cuits, très bien pressés et hachés
5 ml de cumin
40 ml de tahini
20 ml de jus de citron

Étapes

Écraser grossièrement les pois chiches. Mélanger avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, les épinards et le cumin.
Former 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Réfrigérer 20 minutes. Badigeonner les deux faces d’huile.
Préchauffer à 185 °C. Cuire les galettes en une couche de 14 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre et une croûte dorée. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Fouetter le tahini avec l’eau et le jus de citron. Servir avec les galettes.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part ; 2 mois au congélateur, sans la sauce.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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