Galettes de pois chiches au citron et à l’aneth

Name: Galettes de pois chiches au citron et à l’aneth
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés; 1 œuf; 60 g de chapelure; 1 petit oignon finement haché; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 15 ml d’aneth haché; 5 ml de zeste de citron; 120 g de yogourt nature; 20 ml de jus de citron; 150 g de concombre en dés

Galettes de pois chiches au citron et à l’aneth pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des galettes de pois chiches à croûte dorée, avec une sauce fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
1 œuf
60 g de chapelure
1 petit oignon finement haché
20 ml d’huile
2 ml de sel
15 ml d’aneth haché
5 ml de zeste de citron
120 g de yogourt nature
20 ml de jus de citron
150 g de concombre en dés

Étapes

Écraser grossièrement les pois chiches. Mélanger avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, l’aneth et le zeste de citron.
Former 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Réfrigérer 20 minutes. Badigeonner les deux faces d’huile.
Préchauffer à 185 °C. Cuire les galettes en une couche de 14 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre et une croûte dorée. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger le yogourt, le citron et le concombre. Servir avec les galettes.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part ; 2 mois au congélateur, sans la sauce.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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