Galettes de pois chiches au cari et à la carotte

Name: Galettes de pois chiches au cari et à la carotte
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés; 1 œuf; 60 g de chapelure; 1 petit oignon finement haché; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 80 g de carotte finement râpée et pressée; 10 ml de cari doux; 100 g de yogourt nature; 30 g de chutney de mangue; 15 ml de coriandre

Galettes de pois chiches au cari et à la carotte pour 4 personnes, en 43 min au total.

À la friteuse à air chaud : des galettes de pois chiches à croûte dorée, avec une sauce fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et bien épongés
1 œuf
60 g de chapelure
1 petit oignon finement haché
20 ml d’huile
2 ml de sel
80 g de carotte finement râpée et pressée
10 ml de cari doux
100 g de yogourt nature
30 g de chutney de mangue
15 ml de coriandre

Étapes

Écraser grossièrement les pois chiches. Mélanger avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, le sel, la carotte et le cari doux.
Former 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Réfrigérer 20 minutes. Badigeonner les deux faces d’huile.
Préchauffer à 185 °C. Cuire les galettes en une couche de 14 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 74 °C au centre et une croûte dorée. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger le yogourt et le chutney. Servir avec les galettes et la coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part ; 2 mois au congélateur, sans la sauce.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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