CuisigoGalettes de patate douce et de haricots blancs
Galettes de patate douce et de haricots blancs pour 6 personnes, en 58 min au total.
La patate douce donne une mie fondante et les haricots blancs aident les galettes à se tenir. Les bords dorent au four, sans friture.
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 38 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 300 g de patate douce
- 240 g de haricots blancs cuits, rincés et bien égouttés
- 1 œuf
- 50 g de chapelure nature
- 2 oignons verts
- 2,5 ml de paprika doux
- 1 ml de sel
- 15 ml d’huile d’olive
- Poivre au goût
Étapes
Peler la patate douce et la couper en dés. Émincer finement les oignons verts.
Cuire la patate douce à la vapeur de 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté. Bien égoutter, écraser, puis laisser tiédir 10 minutes. Cuire la patate douce à la vapeur plutôt que dans l’eau limite l’humidité du mélange.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chemiser une plaque et badigeonner avec la moitié de l’huile.
Écraser les haricots à la fourchette. Mélanger avec la patate douce, l’œuf, la chapelure, les oignons verts, le paprika, le sel et le poivre.
Façonner 12 galettes d’environ 6 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur. Si le mélange est trop mou, ajouter 10 g de chapelure.
Déposer sur la plaque et badigeonner avec le reste de l’huile. Cuire de 22 à 26 minutes, en retournant délicatement après 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et prises.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur; 2 mois au congélateur. Réchauffer au four pour retrouver des bords dorés.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C (400 °F), environ 10 minutes, pour retrouver des bords dorés.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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