CuisigoGalettes de maïs farcies aux haricots et au fromage
Galettes de maïs farcies aux haricots et au fromage pour 4 personnes, en 44 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 24 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de maïs précuite pour arepas
- 2,5 ml de sel
- 25 ml d’huile
- 1 boîte de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés
- 150 g de cheddar râpé
- 250 g de tomates en dés
- 1 avocat (150 g de chair) en lamelles
- 20 ml de jus de lime
- 5 ml de cumin
Étapes
Mélanger farine précuite, eau et sel selon les proportions de l’emballage. Reposer 5 minutes puis pétrir brièvement; ajouter un peu d’eau si les bords se fissurent. Former huit disques de 10 à 12 cm et de 1 à 1,5 cm d’épaisseur. La farine doit être précuite et porter la mention « pour arepas ». La semoule à polenta et la farine de maïs ordinaire ne donnent pas la même pâte.
Cuire les disques dans deux poêles légèrement huilées à feu moyen-doux 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à une croûte dorée et un intérieur cuit.
Pendant ce temps, écraser les haricots avec cumin et 60 ml d’eau dans une casserole; chauffer 4 minutes.
Ouvrir délicatement les galettes chaudes dans l’épaisseur. Garnir de haricots, fromage, tomates, avocat et lime. Servir deux galettes par personne.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par côté, pour qu’elles redeviennent croustillantes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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