CuisigoGalettes de maïs à la thaïlandaise
Galettes de maïs à la thaïlandaise pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des galettes croustillantes de maïs au cari rouge et à la lime makrut, dorées à la poêle et servies avec de la sauce chili douce, du concombre et du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 ml de maïs en grains, égoutté
- 60 g de farine de riz
- 2 œufs
- 30 ml de pâte de cari rouge
- 15 ml de sauce soya
- 5 ml de sucre
- 4 feuilles de lime makrut
- 2 oignons verts
- 125 ml d'huile végétale
- 125 ml de sauce chili douce
- 1 concombre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Retirez la nervure des feuilles de lime makrut et ciselez-les très finement. Tranchez finement les oignons verts. Tranchez le concombre en rondelles. Épongez le maïs dans un linge propre.
Dans un bol, fouettez les œufs, la pâte de cari rouge, la sauce soya et le sucre. Ajoutez le maïs, la farine de riz, les feuilles de lime makrut et les oignons verts, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et liée.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Déposez la pâte à la cuillère, 30 ml à la fois, en aplatissant chaque galette. Faites-les dorer en deux ou trois fournées, 2 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les galettes chaudes avec la sauce chili douce, les rondelles de concombre et le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur ; elles perdent leur croustillant.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 6 à 8 minutes, sur une plaque, pour qu'elles redeviennent croustillantes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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