Galettes d’orge aux betteraves et au chèvre

Name: Galettes d’orge aux betteraves et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Ingredients: 500 g d’orge perlé déjà cuit et froid; 200 g de betteraves cuites râpées et pressées; 120 g de chèvre frais; 2 œufs; 80 g de farine; 30 ml d’huile; 150 g de yogourt nature; 15 ml de jus de citron; 15 ml d’aneth; 1 ml de poivre

Galettes d’orge aux betteraves et au chèvre pour 4 personnes, en 31 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g d’orge perlé déjà cuit et froid
200 g de betteraves cuites râpées et pressées
120 g de chèvre frais
2 œufs
80 g de farine
30 ml d’huile
150 g de yogourt nature
15 ml de jus de citron
15 ml d’aneth
1 ml de poivre

Étapes

Mélanger orge, betteraves, chèvre, œufs, farine et poivre. Former douze galettes aplaties de 1,5 cm d’épaisseur. Prévoir du temps supplémentaire si l’orge doit être cuit et refroidi avant de former les galettes.
Cuire avec l’huile dans une grande poêle, en deux fournées, 4 minutes par côté. Vérifier un centre pris à 74 °C.
Mélanger yogourt, citron et aneth.
Servir trois galettes par personne avec la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par côté, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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