CuisigoGalettes croustillantes de millet au céleri-rave
Galettes croustillantes de millet au céleri-rave pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 180 g de millet rincé
- 250 g de céleri-rave pelé et râpé finement
- 2 œufs
- 70 g de chapelure
- 40 g de comté râpé
- 10 g de ciboulette ciselée
- 40 ml d’huile de canola
- 150 g de yogourt nature
- 15 ml de jus de citron
- 3 g de sel, divisés
- 1 ml de poivre
Étapes
Portez le millet et l’eau à ébullition avec 2 g de sel. Couvrez et cuisez à feu doux 20 minutes, jusqu’à absorption. Étalez dans un grand bol et laissez refroidir 20 minutes.
Mélangez millet, céleri-rave, œufs, chapelure, comté, ciboulette et poivre. Formez 12 galettes de 1,5 cm d’épaisseur en pressant fermement. Humidifiez vos mains pour façonner les galettes sans les écraser.
Chauffez l’huile en deux fois dans la poêle. Cuisez les galettes en deux fournées de 6, environ 5 à 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et atteignent 74 °C au centre.
Mélangez yogourt, citron et reste du sel. Servez en accompagnement des galettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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