Galettes croustillantes de chou, carottes et pommes de terre

Name: Galettes croustillantes de chou, carottes et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Ingredients: 350 g de chou vert; 200 g de carottes; 400 g de pommes de terre crues; 3 œufs; 80 g de farine; 40 ml d’huile; 200 g de yogourt nature; 15 ml de moutarde de Dijon; 15 ml de jus de citron; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Galettes croustillantes de chou, carottes et pommes de terre pour 4 personnes, en 36 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

350 g de chou vert
200 g de carottes
400 g de pommes de terre crues
3 œufs
80 g de farine
40 ml d’huile
200 g de yogourt nature
15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de jus de citron
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Râper finement le chou. Râper les carottes. Peler les pommes de terre et les râper.
Presser fermement chou, carottes et pommes de terre dans un linge propre pour retirer le maximum d’eau. Ajuster le sel selon les conserves, le bouillon et les fromages utilisés.
Mélanger avec œufs, farine, sel et poivre. Former douze galettes plates d’environ 1 cm d’épaisseur.
Chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire six galettes 4 minutes de chaque côté; répéter. Vérifier que la pomme de terre est tendre et le centre à 74 °C; prolonger doucement si nécessaire.
Mélanger yogourt, moutarde et citron. Servir trois galettes par personne avec la sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes par côté, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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