CuisigoGalette aux pêches et aux amandes
Galette aux pêches et aux amandes pour 6 personnes, en 75 min au total.
Une tarte rustique qu’on monte directement sur la plaque. Les amandes absorbent un peu du jus des pêches et gardent la pâte agréable sous les fruits.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 180 g de farine tout usage
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid en cubes
- 500 g de pêches dénoyautées en quartiers
- 50 g de sucre, divisés
- 15 g de fécule de maïs
- 10 ml de jus de citron
- 30 g de poudre d’amandes
- 20 g d’amandes effilées
- 1 œuf battu (une partie sera utilisée)
Étapes
Mélanger farine, sucre et sel. Sabler avec le beurre, puis ajouter 45 ml d’eau et juste assez du reste pour former une pâte. Aplatir en disque, envelopper et réfrigérer 30 min.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Abaisser la pâte sur papier parchemin en cercle de 30 cm; transférer sur une plaque.
Mélanger les pêches, 40 g de sucre, la fécule et le citron. Répartir la poudre d’amandes au centre de la pâte, en laissant une bordure de 4 cm.
Disposer les pêches, replier la bordure dessus et badigeonner d’œuf battu. Saupoudrer du reste du sucre et des amandes effilées.
Cuire 40 à 45 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le jus bouillonnant. Si les amandes colorent trop, couvrir lâchement de papier d’aluminium. Reposer 20 min.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours à température ambiante, couverte, ou 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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