Fusillis aux champignons et épinards

Name: Fusillis aux champignons et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 320 g de fusillis secs; 350 g de champignons; 5 ml de thym frais; 900 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 100 g de jeunes épinards; 100 ml de crème à cuisson 15 %; 50 g de parmesan râpé; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Fusillis aux champignons et épinards pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
320 g de fusillis secs
350 g de champignons
5 ml de thym frais
900 ml de bouillon de légumes réduit en sel
100 g de jeunes épinards
100 ml de crème à cuisson 15 %
50 g de parmesan râpé
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Trancher les champignons.
Avant de commencer : ne pas cuire les fusillis d’avance, ils cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Faire sauter les champignons avec le thym 6 minutes pour évaporer leur eau.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de légumes, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les fusillis secs.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 12 à 15 minutes. Ajouter la crème et les épinards durant les 2 dernières minutes. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le parmesan. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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