CuisigoFruits de mer à la crème sur riz
Fruits de mer à la crème sur riz pour 4 personnes, en 40 min au total.
Des crevettes, des pétoncles dorés et du crabe dans une sauce au vin blanc, au poireau et à la crème, sur un lit de riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 300 g de pétoncles
- 150 g de chair de crabe
- 1 poireau
- 200 g de champignons blancs
- 45 g de beurre
- 30 ml de farine tout usage
- 125 ml de vin blanc sec
- 250 ml de bouillon de poisson
- 250 ml de crème 35 %
- 10 ml de jus de citron
- 30 ml de ciboulette fraîche ciselée
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Émincez le blanc et le vert pâle du poireau. Tranchez les champignons. Épongez les pétoncles.
Dans une grande poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu vif. Faites dorer les pétoncles 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre, puis réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Faites revenir le poireau et les champignons 5 minutes.
Saupoudrez la farine et remuez 1 minute. Versez le vin blanc et laissez réduire 1 minute, puis le bouillon de poisson et la crème. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et cuisez 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajoutez les pétoncles et le crabe et chauffez 1 minute.
Hors du feu, incorporez le jus de citron et la ciboulette, salez et poivrez. Servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, en remuant, sans laisser bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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