Frites au four croustillantes et mayonnaise citronnée

Name: Frites au four croustillantes et mayonnaise citronnée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 kg de pommes de terre Russet; 30 ml d’huile; 15 g de fécule de maïs; 5 ml de paprika doux; 4 ml de sel; 80 ml de mayonnaise; 15 ml de jus de citron

Frites au four croustillantes et mayonnaise citronnée pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre Russet
30 ml d’huile
15 g de fécule de maïs
5 ml de paprika doux
4 ml de sel
80 ml de mayonnaise
15 ml de jus de citron

Étapes

Couper les pommes de terre en bâtonnets de 1 cm. Les tremper 20 minutes dans de l’eau froide, puis les sécher soigneusement.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger les bâtonnets avec fécule, huile et paprika.
Répartir sur deux plaques, sans superposer. Cuire 40 minutes, retourner après 20 minutes et intervertir les plaques. Laisser de l’espace entre les frites compte davantage que l’ajout d’huile.
Saler à la sortie du four et servir avec mayonnaise et citron mélangés.

Conserver et réchauffer

Conservation: Meilleur le jour même ; 1 jour au réfrigérateur au plus.
Réchauffage: Au four à 220 °C, 5 à 8 minutes, en une seule couche, pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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