Foies de volaille aux pommes et aux oignons

Name: Foies de volaille aux pommes et aux oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g de foies de poulet parés; 300 g de pommes fermes; 250 g d’oignons; 30 g de beurre, divisés; 15 ml d’huile de canola; 20 ml de vinaigre de cidre; 80 ml de bouillon de poulet peu salé; 5 g de thym frais effeuillé; 3 g de sel; 1 ml de poivre

Foies de volaille aux pommes et aux oignons pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Petit budget

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Ingrédients

600 g de foies de poulet parés
300 g de pommes fermes
250 g d’oignons
30 g de beurre, divisés
15 ml d’huile de canola
20 ml de vinaigre de cidre
80 ml de bouillon de poulet peu salé
5 g de thym frais effeuillé
3 g de sel
1 ml de poivre

Étapes

Émincez les oignons. Au moment de les cuire, évidez les pommes et coupez-les en quartiers fins.
Retirez les membranes et les éventuelles parties verdâtres des foies, puis épongez-les. Coupez les plus gros en deux.
Faites fondre 20 g de beurre. Cuisez les oignons à feu moyen-doux 10 minutes. Ajoutez les pommes et cuisez 5 minutes; réservez.
Ajoutez l’huile et le reste du beurre. Faites cuire les foies à feu moyen-vif 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à 74 °C au centre; adaptez à leur épaisseur.
Remettez pommes et oignons. Ajoutez vinaigre, bouillon, thym, sel et poivre. Faites bouillir doucement 2 minutes et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mange le jour même ; les restes se gardent un jour au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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