Flan pâtissier à la vanille

Name: Flan pâtissier à la vanille
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: France
Ingredients: 300 g de pâte brisée prête à abaisser; 750 ml de lait entier; 250 ml de crème 35 %; 4 œufs; 180 g de sucre; 90 g de fécule de maïs; 10 ml de vanille

Flan pâtissier à la vanille pour 8 personnes, en 85 min au total.

Portions: 8
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de pâte brisée prête à abaisser
750 ml de lait entier
250 ml de crème 35 %
4 œufs
180 g de sucre
90 g de fécule de maïs
10 ml de vanille

Étapes

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Abaissez la pâte à 3 mm et foncez le moule jusqu’en haut; gardez au froid.
Chauffez le lait et la crème jusqu’au frémissement. Fouettez les œufs, le sucre et la fécule. Versez le liquide chaud progressivement en fouettant.
Remettez dans la casserole et portez à petite ébullition en remuant; cuisez 1 minute pour épaissir. Ajoutez la vanille et versez dans le fond de pâte.
Cuisez 45 à 50 minutes, jusqu’à un dessus brun doré et un centre qui tremble légèrement. Laissez tiédir 45 minutes puis réfrigérez au moins 3 heures 15 avant de démouler. La coupe devient nette seulement après refroidissement complet.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, couvert.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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