CuisigoFilet de porc laqué aux mûres et au balsamique
Filet de porc laqué aux mûres et au balsamique pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de filet de porc paré
- 250 g de mûres fraîches ou surgelées
- 45 ml de vinaigre balsamique
- 20 ml de sirop d’érable
- 100 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
- 15 ml d’huile de canola
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Saler et poivrer le porc.
Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif et saisir la viande 5 min en la retournant.
Transférer au four pour 18 à 25 min, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre de la partie la plus épaisse.
Pendant ce temps, faire mijoter mûres, balsamique, sirop et bouillon 12 min dans une casserole. Écraser grossièrement les fruits; réserver la moitié de la sauce pour le service. Une sauce aux fruits ne doit pas devenir une confiture : garder quelques mûres entières.
Badigeonner le filet avec l’autre moitié de la sauce durant ses 3 dernières minutes au four. Laisser reposer 5 min. Trancher et servir avec la sauce réservée.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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