CuisigoFilet de porc farci aux poires, noix et fromage bleu
Filet de porc farci aux poires, noix et fromage bleu pour 4 personnes, en 55 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de filet de porc paré
- 1 poire ferme de 180 g, en petits dés
- 60 g de fromage bleu émietté
- 35 g de noix de Grenoble hachées
- 15 ml d’huile de canola
- 10 g de beurre
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F). Ouvrir le filet dans la longueur en portefeuille, sans traverser le dessous; aplatir entre deux feuilles de papier cuisson à environ 1,5 cm.
Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Cuire la poire 5 min. Laisser tiédir 5 min pendant que vous préparez la viande; ajouter noix et fromage.
Répartir la farce sur le filet en laissant 2 cm libres au bord. Rouler et ficeler tous les 3 cm. Saler et poivrer.
Chauffer l’huile dans la poêle et dorer le roulé 5 min sur toutes ses faces. Enfourner 20 à 25 min, jusqu’à au moins 74 °C (165 °F) au centre de la farce. Prolonger au besoin.
Laisser reposer 10 min sous une feuille d’aluminium lâche. Retirer la ficelle et couper en tranches épaisses.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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