CuisigoFilet de porc en croûte feuilletée aux champignons
Filet de porc en croûte feuilletée aux champignons pour 4 personnes, en 90 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 650 g de filet de porc paré
- 400 g de champignons
- 80 g d’échalote
- 400 g de pâte feuilletée décongelée au réfrigérateur
- 25 ml de moutarde de Dijon
- 20 g de beurre
- 15 ml d’huile de canola
- 1 œuf battu
- 15 g de farine pour abaisser
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Hacher finement les champignons. Hacher l’échalote.
Dorer les champignons et l’échalote dans le beurre 12 à 15 min, jusqu’à évaporation complète. Saler avec 1 g de sel et poivrer; étaler pour refroidir.
Saler le filet avec le reste. Saisir dans l’huile 5 min sur toutes les faces. Laisser tiédir 15 min, badigeonner de moutarde.
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Abaisser la pâte sur la farine en rectangle assez grand pour entourer le filet. Étaler les champignons refroidis au centre, poser le porc et envelopper.
Sceller à l’œuf battu, poser jointure dessous sur plaque chemisée, dorer et faire trois petites fentes. Cuire 28 à 35 min jusqu’à feuilletage doré et viande à 71 °C (160 °F). Reposer 5 min et trancher.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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