Filet de porc en croûte de moutarde et de seigle

Name: Filet de porc en croûte de moutarde et de seigle
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 g de filet de porc paré; 80 g de chapelure de pain de seigle; 35 ml de moutarde de Dijon; 600 g de panais; 30 ml d’huile d’olive, divisés; 3 g de sel, divisés; 1 g de poivre; 3 g de thym frais effeuillé

Filet de porc en croûte de moutarde et de seigle pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

700 g de filet de porc paré
80 g de chapelure de pain de seigle
35 ml de moutarde de Dijon
600 g de panais
30 ml d’huile d’olive, divisés
3 g de sel, divisés
1 g de poivre
3 g de thym frais effeuillé

Étapes

Peler les panais et les couper en bâtonnets de 1 cm.
Préchauffer le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Enrober les panais de 20 ml d’huile, de 2 g de sel et du thym.
Étaler sur la plaque et enfourner 10 min.
Saler le filet avec le sel restant et le poivrer. Le badigeonner de moutarde. Mélanger chapelure et huile restante; presser sur le dessus et les côtés de la viande.
Pousser les panais vers les côtés, poser la viande au centre et cuire encore 20 à 25 min, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre. Remuer les panais à mi-cuisson.
Laisser reposer le filet 5 min avant de trancher. Si les panais demandent davantage de cuisson, les remettre au four pendant ce repos.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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