CuisigoFèves au lard à l’érable
Fèves au lard à l’érable pour 6 personnes, en 305 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 285 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de petits haricots blancs secs
- 200 g de lard salé en dés
- 1 oignon de 180 g
- 100 ml de sirop d’érable
- 40 ml de mélasse
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 1 g de poivre
Étapes
Faire tremper les haricots 12 heures au réfrigérateur dans trois fois leur volume d’eau. Égoutter et rincer.
Hacher l’oignon.
Couvrir d’eau fraîche dans une casserole. Porter à forte ébullition 10 minutes, puis frémir 35 à 50 minutes jusqu’à ce que les haricots commencent à s’attendrir. Égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Préchauffer le four à 150 °C. Mettre haricots, lard, oignon, sirop, mélasse, moutarde et poivre dans la cocotte. Ajouter l’eau de cuisson pour couvrir de 2 cm.
Couvrir et cuire 3 heures. Vérifier chaque heure et ajouter de l’eau chaude pour garder les haricots presque couverts.
Découvrir et cuire encore 30 à 45 minutes, jusqu’à des haricots très tendres et une sauce épaisse. Les haricots plus vieux peuvent demander davantage de temps.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 150 °C, couvert, avec un peu d’eau chaude, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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