Feijoada simplifiée aux haricots noirs

Name: Feijoada simplifiée aux haricots noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Brésil
Ingredients: 600 g d’épaule de porc désossée en cubes; 200 g de saucisse fumée cuite en rondelles; 100 g de bacon en dés; 3 boîtes de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés; 1 gros oignon haché; 4 gousses d’ail hachées; 2 feuilles de laurier; 2 ml de cumin; 2 ml de sel; 1 ml de poivre; 2 oranges pelées à vif et tranchées

Feijoada simplifiée aux haricots noirs pour 6 personnes, en 125 min au total.

Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 105 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g d’épaule de porc désossée en cubes
200 g de saucisse fumée cuite en rondelles
100 g de bacon en dés
3 boîtes de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
1 gros oignon haché
4 gousses d’ail hachées
2 feuilles de laurier
2 ml de cumin
2 ml de sel
1 ml de poivre
2 oranges pelées à vif et tranchées

Étapes

Dans la cocotte, cuisez le bacon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le porc et faites dorer 7 minutes.
Ajoutez l’oignon et cuisez 5 minutes. Incorporez l’ail, le cumin, le laurier, l’eau, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter 65 minutes à feu doux. Ajoutez la saucisse et les haricots; poursuivez 20 minutes, jusqu’à ce que le porc s’effiloche à la fourchette.
Écrasez une petite louche de haricots dans le bouillon pour l’épaissir. Retirez le laurier et servez avec les tranches d’orange.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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