Feijão tropeiro aux haricots

Name: Feijão tropeiro aux haricots
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Brésil
Ingredients: 2 boîtes de 540 ml de haricots pinto; 200 g de bacon; 250 g de saucisse fumée de type calabresa; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 3 œufs; 150 g de chou kale; 125 g de farine de maïs fine; 3 oignons verts; 1 petit bouquet de persil frais; 2 g de sel; 1 g de poivre; 750 ml de riz blanc cuit, chaud

Feijão tropeiro aux haricots pour 4 personnes, en 50 min au total.

Le plat des muletiers du Minas Gerais : des haricots poêlés avec du bacon, de la saucisse fumée, des œufs et du chou kale, liés par une farine de maïs grillée.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

2 boîtes de 540 ml de haricots pinto
200 g de bacon
250 g de saucisse fumée de type calabresa
1 oignon
3 gousses d'ail
3 œufs
150 g de chou kale
125 g de farine de maïs fine
3 oignons verts
1 petit bouquet de persil frais
2 g de sel
1 g de poivre
750 ml de riz blanc cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Coupez le bacon en lardons de 1 cm et la saucisse fumée en demi-rondelles. Hachez l'oignon et l'ail. Retirez les tiges du chou kale et coupez les feuilles en fines lanières. Émincez les oignons verts et hachez le persil. Égouttez et rincez les haricots pinto.
Dans une grande poêle profonde, faites dorer le bacon à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez la saucisse fumée et faites-la dorer 4 minutes.
Ajoutez l'oignon et l'ail et cuisez 3 minutes dans le gras du bacon, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Poussez la viande sur un côté de la poêle. Cassez les œufs dans l'espace libre et brouillez-les 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis mélangez-les avec la viande.
Ajoutez les haricots pinto et le chou kale, puis cuisez 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que le chou soit tombé et les haricots bien chauds.
Saupoudrez la farine de maïs peu à peu, en remuant sans arrêt, et laissez-la griller 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle enrobe les haricots. Salez et poivrez.
Hors du feu, parsemez d'oignons verts et de persil. Servez avec le riz blanc.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur ; la farine de maïs ramollit.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d'huile, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo