Fataya au poisson

Name: Fataya au poisson
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 500 ml de farine tout usage; 5 g de levure instantanée; 5 ml de sucre; 6 g de sel; 450 g de filets de poisson blanc; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 piment fort; ½ botte de persil frais; 30 ml de pâte de tomates; 15 ml de jus de citron; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 L d'huile végétale pour la friture, plus 30 ml; 1 g de poivre

Fataya au poisson pour 4 personnes, en 1 h 50 au total.

Des chaussons frits à la pâte levée, farcis de poisson à la tomate, au persil et au piment, servis avec une sauce tomate à l'oignon.

Portions: 4
Préparation: 1 h 15
Cuisson: 35 min
Difficulté: Élaboré
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

500 ml de farine tout usage
5 g de levure instantanée
5 ml de sucre
6 g de sel
450 g de filets de poisson blanc
2 oignons
2 gousses d'ail
1 piment fort
½ botte de persil frais
30 ml de pâte de tomates
15 ml de jus de citron
400 g de tomates concassées en conserve
1 L d'huile végétale pour la friture, plus 30 ml
1 g de poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et 3 g de sel. Ajoutez 175 ml d'eau tiède et pétrissez 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrez et laissez lever 45 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement les oignons, l'ail et le piment fort épépiné. Hachez le persil. Coupez le poisson en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen et faites revenir la moitié des oignons 5 minutes. Ajoutez l'ail, le piment et la pâte de tomates et cuisez 1 minute, puis le poisson et cuisez 5 à 6 minutes en l'émiettant.
Hors du feu, incorporez le persil et le jus de citron, salez avec 2 g de sel et poivrez. Laissez tiédir la farce.
Dans une petite casserole, chauffez 15 ml d'huile à feu moyen et faites revenir le reste des oignons 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées et le reste du sel, et laissez mijoter 10 minutes.
Sur un plan fariné, abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur et découpez 12 disques de 12 cm. Déposez 30 ml de farce au centre de chacun, repliez en demi-lune et scellez les bords à la fourchette.
Dans une grande casserole, chauffez le litre d'huile à 175 °C. Faites frire les fatayas 3 ou 4 à la fois, 3 à 4 minutes en les retournant, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les fatayas chauds avec la sauce tomate à l'oignon.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur ; la pâte ramollit.
Réchauffage: Au four à 200 °C, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo