CuisigoFasolakia, haricots verts à la tomate
Fasolakia, haricots verts à la tomate pour 4 personnes, en 1 h 10 au total.
Des haricots verts fondants, mijotés longuement dans l'huile d'olive et la tomate avec des pommes de terre, servis avec de la feta.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de haricots verts
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 80 ml d'huile d'olive
- 30 ml de pâte de tomates
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 5 ml de sucre
- 1/2 botte de persil frais
- 6 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
- 200 g de feta
Étapes
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Émincez l'oignon. Hachez l'ail. Hachez le persil.
Dans une grande casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et la pâte de tomates et cuisez 1 minute en remuant.
Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les tomates en dés, le sucre, le sel, le poivre, le reste de l'huile d'olive et 250 ml d'eau. Mélangez et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que la sauce ait épaissi.
Hors du feu, incorporez la moitié du persil. Servez chaud ou tiède, parsemé du reste du persil, avec la feta émiettée par-dessus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; le goût est encore meilleur le lendemain.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, ou servi à la température de la pièce.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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