CuisigoFakes, soupe aux lentilles grecque
Fakes, soupe aux lentilles grecque pour 4 personnes, en 1 h 05 au total.
Une soupe épaisse de lentilles brunes à la tomate, au laurier et à l'origan, relevée d'un trait de vinaigre de vin rouge.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 375 ml de lentilles brunes sèches
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de pâte de tomates
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml d'origan séché
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 8 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
- 150 g de feta
Étapes
Rincez les lentilles brunes et égouttez-les. Hachez l'oignon. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Hachez l'ail.
Dans une grande casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 6 minutes, puis ajoutez l'ail et la pâte de tomates et cuisez 1 minute en remuant.
Ajoutez les lentilles, les tomates en dés, les feuilles de laurier, l'origan et 1,5 litre d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez à moitié et laissez mijoter 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier. Incorporez le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge, et laissez frémir 2 minutes.
Servez dans des bols, arrosé du reste de l'huile d'olive, avec la feta émiettée par-dessus.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur sans la feta.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec un peu d'eau, car la soupe épaissit en refroidissant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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