CuisigoÉtouffée de crevettes
Étouffée de crevettes pour 4 personnes, en 1 h au total.
Des crevettes mijotées dans une sauce au roux brun, aux légumes et aux épices de la Louisiane, sur du riz.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 680 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 90 g de beurre
- 60 ml de farine tout usage
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 15 ml de pâte de tomates
- 5 ml de paprika
- 5 ml de thym séché
- 2 ml de piment de Cayenne
- 500 ml de bouillon de poisson
- 1 feuille de laurier
- 10 ml de sauce piquante
- 3 g de sel
- 1 g de poivre
- 15 ml de jus de citron
- 3 oignons verts
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron et le céleri en petits dés. Émincez les oignons verts.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et cuisez 8 à 10 minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri et cuisez 5 minutes en remuant, puis ajoutez l'ail, la pâte de tomates, le paprika, le thym et le piment de Cayenne et cuisez 1 minute.
Versez peu à peu le bouillon de poisson en remuant, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajoutez les crevettes, la sauce piquante, le sel et le poivre et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
Retirez la feuille de laurier, puis incorporez le jus de citron et la moitié des oignons verts. Servez sur le riz, parsemé du reste des oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, juste assez pour réchauffer les crevettes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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