CuisigoEtli taze fasulye, haricots verts au bœuf à la turque
Etli taze fasulye, haricots verts au bœuf à la turque pour 4 personnes, en 1 h 50 au total.
Un mijoté turc de tous les jours : des haricots verts fondants, braisés longuement avec du bœuf, de l'oignon et la tomate, servis avec du riz et du yogourt.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 25
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de cubes de bœuf à ragoût
- 700 g de haricots verts
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 30 ml de pâte de tomates
- 5 ml de paprika
- 2 ml de flocons de piment broyé
- 45 ml d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 5 ml de sucre
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
- 250 ml de yogourt nature
Étapes
Coupez le bœuf en cubes de 2 cm. Hachez les oignons et l'ail. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Coupez les tomates en deux et râpez-les sur une râpe, en jetant la peau.
Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf 6 à 8 minutes.
Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez la pâte de tomates, le paprika et les flocons de piment, et faites cuire 1 minute en remuant.
Versez les tomates râpées et le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Ajoutez les haricots verts, le sucre, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que la sauce ait réduit.
Servez tiède, avec le riz et une cuillerée de yogourt nature.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur sans le yogourt.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux et à couvert, avec un peu d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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