CuisigoEscalopes de porc en portefeuille au jambon et au suisse
Escalopes de porc en portefeuille au jambon et au suisse pour 4 personnes, en 55 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 4 escalopes de longe de porc de 160 g, aplaties à 5 mm
- 100 g de jambon cuit en quatre tranches
- 100 g de fromage suisse en quatre tranches
- 50 g de farine
- 2 œufs de 50 g
- 100 g de chapelure
- 30 ml d’huile de canola
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Saler et poivrer les escalopes. Poser jambon et fromage sur une moitié en laissant 1,5 cm de bord. Replier et presser les bords; fixer au besoin avec des cure-dents. Ne pas faire dépasser le fromage près du bord, où il pourrait s’échapper.
Passer dans farine, œufs battus, puis chapelure, en insistant sur la jointure.
Chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Dorer deux escalopes 2 min par face; transférer sur la plaque. Répéter avec le reste.
Cuire au four 12 à 17 min jusqu’à 74 °C (165 °F) au centre de la garniture. Reposer 5 min, retirer tout cure-dent et trancher.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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