Escalopes de porc croustillantes au sésame et salade de radis

Name: Escalopes de porc croustillantes au sésame et salade de radis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 escalopes de longe de porc de 150 g, aplaties à 5 mm; 50 g de chapelure; 40 g de graines de sésame; 35 g de farine; 1 œuf de 50 g; 45 ml d’huile de canola, divisés; 250 g de radis émincés; 200 g de concombre émincé; 25 ml de vinaigre de riz; 10 ml de miel; 2 g de sel, divisés; 1 g de poivre

Escalopes de porc croustillantes au sésame et salade de radis pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 escalopes de longe de porc de 150 g, aplaties à 5 mm
50 g de chapelure
40 g de graines de sésame
35 g de farine
1 œuf de 50 g
45 ml d’huile de canola, divisés
250 g de radis émincés
200 g de concombre émincé
25 ml de vinaigre de riz
10 ml de miel
2 g de sel, divisés
1 g de poivre

Étapes

Mélanger radis, concombre, vinaigre, miel et 1 g de sel; réserver.
Saler et poivrer la viande. Mélanger chapelure et sésame dans une assiette; battre l’œuf dans une autre, mettre la farine dans une troisième.
Enrober chaque escalope de farine, d’œuf, puis de chapelure au sésame.
Chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire deux escalopes 3 à 5 min par face, jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre. Refaire une deuxième fournée avec l’huile restante.
Égoutter sur une grille et servir avec la salade de radis.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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