CuisigoEscalopes de porc à la tomate sur polenta grillée
Escalopes de porc à la tomate sur polenta grillée pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g d’escalopes de porc de 8 mm
- 150 g de polenta instantanée
- 30 g de parmesan râpé
- 30 ml d’huile d’olive, divisés
- 1 oignon de 150 g
- 1 gousse d’ail
- 400 ml de passata de tomate
- 60 g d’olives vertes tranchées
- 2 ml d’origan séché
- 3 ml de sel, divisés
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail.
Porter l’eau à ébullition avec 1 ml de sel. Verser la polenta, cuire en remuant selon l’emballage, environ 5 min. Ajouter parmesan, étaler dans le plat et laisser raffermir 20 min.
Chauffer 10 ml d’huile; cuire oignon 5 min, ajouter ail, passata, olives et origan. Mijoter 15 min.
Dans la deuxième poêle, saisir les escalopes avec 10 ml d’huile, 3 à 4 min par côté, jusqu’à 71 °C. Ajouter sel restant et poivre; réserver dans la sauce.
Couper la polenta en quatre carrés et dorer avec l’huile restante, 3 min par côté. Servir les escalopes sur la polenta. La polenta doit être ferme au toucher avant le découpage.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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