CuisigoEscalopes de porc à la crème et à l’érable
Escalopes de porc à la crème et à l’érable pour 4 personnes, en 35 min au total.
Des escalopes de porc poêlées, nappées d'une sauce à la crème, au sirop d'érable et à la moutarde, avec des haricots verts.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g d'escalopes de porc
- 30 ml de farine tout usage
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
- 20 g de beurre
- 15 ml d'huile végétale
- 1 échalote française
- 125 ml de bouillon de poulet
- 45 ml de sirop d'érable
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 250 ml de crème à cuisson 15 %
- 400 g de haricots verts
Étapes
Hachez finement l'échalote. Équeutez les haricots verts.
Épongez les escalopes de porc, salez-les avec 3 g de sel, poivrez-les et farinez-les légèrement.
Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, en deux fois, puis réservez-les dans une assiette.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, cuisez les haricots verts avec le reste du sel 5 à 6 minutes, puis égouttez-les.
Dans la même poêle, faites revenir l'échalote 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon de poulet et le sirop d'érable, grattez le fond et laissez réduire 3 minutes.
Ajoutez la moutarde de Dijon et la crème à cuisson, et laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Remettez les escalopes et leur jus, et réchauffez 1 minute.
Servez les escalopes nappées de sauce, avec les haricots verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec un peu de bouillon, jusqu'à ce que le porc soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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