Épeautre aux aubergines, poivrons et feta

Name: Épeautre aux aubergines, poivrons et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Ingredients: 600 g d’épeautre déjà cuit; 1 aubergine (350 g); 2 poivrons (350 g); 250 g de tomates cerises; 150 g de feta; 30 ml d’huile; 1 gousse d’ail; 5 ml d’origan; 20 ml de jus de citron; 15 ml de persil; 1 ml de poivre

Épeautre aux aubergines, poivrons et feta pour 4 personnes, en 37 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 22 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g d’épeautre déjà cuit
1 aubergine (350 g)
2 poivrons (350 g)
250 g de tomates cerises
150 g de feta
30 ml d’huile
1 gousse d’ail
5 ml d’origan
20 ml de jus de citron
15 ml de persil
1 ml de poivre

Étapes

Couper l’aubergine en dés de 1 cm, les poivrons en petits dés et les tomates cerises en deux. Hacher l’ail.
Faire revenir aubergine et poivrons dans l’huile 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté.
Ajouter ail, tomates et origan; cuire 4 minutes.
Ajouter l’épeautre avec 60 ml d’eau, couvrir et chauffer 3 à 5 minutes. Utiliser de l’épeautre déjà cuit. Si vous partez de grains secs, ajouter leur cuisson et leur égouttage au temps annoncé; la durée varie selon le type d’épeautre.
Incorporer citron, feta émiettée, persil et poivre.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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