CuisigoEnfrijoladas au fromage
Enfrijoladas au fromage pour 4 personnes, en 35 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 12 tortillas de maïs
- 600 g de haricots noirs cuits
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 ml d’huile
- 200 g de fromage frais mexicain ou feta
- 80 ml de crème sure
- 15 g de coriandre
Étapes
Hacher l’oignon.
Cuire oignon et ail dans 10 ml d’huile 5 minutes. Ajouter haricots et bouillon; mijoter 5 minutes puis mixer. Ajuster avec de l’eau pour une sauce nappante.
Réchauffer les tortillas dans une poêle avec le reste d’huile pour les assouplir.
Tremper chaque tortilla dans la sauce chaude, garnir d’un peu de fromage et plier en deux.
Napper du reste de sauce. Garnir de crème, coriandre et fromage restant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; la sauce épaissit en refroidissant.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 15 minutes, avec un peu d’eau dans la sauce.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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