Endives au jambon et sauce au fromage

Name: Endives au jambon et sauce au fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 8 petites endives de 650 g au total; 8 grandes tranches de jambon de porc déjà cuit, 400 g; 40 g de beurre; 40 g de farine; 500 ml de lait; 150 g de gruyère râpé, divisés; 1 ml de muscade; 1 ml de poivre; 1 ml de sel

Endives au jambon et sauce au fromage pour 4 personnes, en 75 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 petites endives de 650 g au total
8 grandes tranches de jambon de porc déjà cuit, 400 g
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait
150 g de gruyère râpé, divisés
1 ml de muscade
1 ml de poivre
1 ml de sel

Étapes

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Retirer un petit cône du cœur des endives sans détacher les feuilles. Les cuire à vapeur 15 min, puis les égoutter et les presser doucement; laisser s’égoutter 10 min. Presser les endives après cuisson empêche leur eau de diluer la sauce.
Faire fondre le beurre, incorporer la farine 1 min. Verser le lait progressivement en fouettant. Mijoter 5 min; ajouter 75 g de gruyère, muscade, sel et poivre.
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon. Ranger dans le plat, couvrir de sauce et du fromage restant.
Cuire 25 à 30 min jusqu’à dorure et 74 °C au centre. Reposer 5 min.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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