CuisigoEnchiladas rouges au fromage
Enchiladas rouges au fromage pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 12 tortillas de maïs
- 600 ml de salsa roja douce
- 250 g de fromage Oaxaca ou mozzarella râpée
- 1 petit oignon
- 20 ml d’huile
- 60 ml de crème sure
- 15 g de coriandre
Étapes
Chauffer le four à 190 °C. Chauffer la salsa dans une casserole 5 minutes; ajouter un peu d’eau si elle est très épaisse.
Émincer finement l’oignon : la moitié ira dans les rouleaux, l’autre en garniture.
Assouplir les tortillas dans une poêle légèrement huilée. Répartir 180 g de fromage et la moitié de l’oignon, puis rouler.
Verser un tiers de sauce dans un plat de 23 × 33 cm. Ajouter les rouleaux, joint vers le bas, puis le reste de sauce et de fromage.
Cuire 20 minutes. Reposer 5 minutes puis garnir de crème, coriandre et oignon restant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, couvert.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), couvert, environ 20 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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