Enchiladas aux haricots rouges et au maïs

Name: Enchiladas aux haricots rouges et au maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 petites tortillas de blé; 2 boîtes de haricots rouges (540 ml chacune), rincés, égouttés et grossièrement écrasés; 200 g de maïs décongelé; 600 ml de salsa douce; 150 g de cheddar râpé; 5 ml de cumin; 10 ml d’huile; 15 ml de coriandre hachée

Enchiladas aux haricots rouges et au maïs pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 petites tortillas de blé
2 boîtes de haricots rouges (540 ml chacune), rincés, égouttés et grossièrement écrasés
200 g de maïs décongelé
600 ml de salsa douce
150 g de cheddar râpé
5 ml de cumin
10 ml d’huile
15 ml de coriandre hachée

Étapes

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur conventionnelle, avec la grille au centre.
Huiler le plat et étaler 150 ml de salsa au fond. Mélanger haricots, maïs, cumin et 150 ml de salsa.
Répartir dans les tortillas, les rouler et les poser jointure dessous. Couvrir du reste de salsa et du cheddar.
Couvrir et cuire 15 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes. Ajouter la coriandre au service.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Garder à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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