CuisigoEnchiladas au porc et salsa verte
Enchiladas au porc et salsa verte pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de porc haché
- 15 ml d’huile de canola
- 1 oignon de 150 g
- 200 g de maïs surgelé
- 5 ml de cumin
- 2 ml de sel
- 12 petites tortillas de maïs de 15 cm
- 600 g de tomatilles fraîches débarrassées de leur enveloppe, lavées
- 1 piment jalapeño épépiné
- 2 gousses d’ail
- 20 g de coriandre
- 150 g de cheddar râpé
- 100 g de yogourt nature
Étapes
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Hacher l’oignon. Couper les tomatilles en quartiers.
Faire frémir tomatilles, jalapeño, ail et eau 12 min; mixer avec coriandre et 1 ml de sel.
Chauffer l’huile; cuire oignon 5 min, puis porc, cumin et sel restant 8 à 10 min jusqu’à 71 °C. Ajouter maïs, cuire 3 min.
Réchauffer les tortillas 20 secondes par côté dans une poêle sèche pour les assouplir. Mettre un tiers de salsa dans le plat, remplir les tortillas de porc et rouler, joint dessous. Couvrir de salsa restante et cheddar. Réchauffer les tortillas avant de les rouler évite qu’elles se fendent.
Cuire 20 à 25 min jusqu’à 74 °C au centre. Reposer 5 min et servir avec le yogourt.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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