Empanadas au poulet

Name: Empanadas au poulet
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Argentine
Ingredients: 2 paquets de pâte à tarte (4 abaisses); 500 g de poitrines de poulet; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 3 oignons verts; 10 ml de paprika; 5 ml de cumin moulu; 1 ml de flocons de piment broyé; 60 ml de bouillon de poulet; 3 œufs; 60 g d'olives vertes dénoyautées; 30 ml d'huile végétale; Sel; Poivre

Empanadas au poulet pour 4 personnes, en 1 h 30 au total.

Des chaussons dorés au four, garnis de poulet épicé au paprika et au cumin, d'œuf dur et d'olives vertes.

Portions: 4
Préparation: 50 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 paquets de pâte à tarte (4 abaisses)
500 g de poitrines de poulet
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
3 oignons verts
10 ml de paprika
5 ml de cumin moulu
1 ml de flocons de piment broyé
60 ml de bouillon de poulet
3 œufs
60 g d'olives vertes dénoyautées
30 ml d'huile végétale
Sel
Poivre

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Étapes

Couper le poulet en petits dés de 1 cm. Hacher l'oignon et l'ail. Couper le poivron en petits dés. Émincer les oignons verts. Hacher grossièrement les olives vertes.
Cuire 2 œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les refroidir à l'eau froide, les écaler et les hacher.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le poivron 5 minutes, puis ajouter l'ail, le paprika, le cumin et les flocons de piment et cuire 1 minute.
Ajouter le poulet et le cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à 74 °C au centre. Verser le bouillon de poulet et laisser réduire 2 minutes. Hors du feu, incorporer les oignons verts, les œufs durs et les olives. Saler, poivrer et laisser refroidir 20 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de papier parchemin. Découper 12 cercles de 12 cm dans les abaisses de pâte à tarte, en abaissant de nouveau les retailles.
Déposer environ 45 ml de garniture au centre de chaque cercle. Replier la pâte en demi-lune et sceller le bord en le pinçant et en le roulant sur lui-même. Battre le dernier œuf et en badigeonner les empanadas.
Cuire les empanadas au four 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 10 minutes, ou 20 minutes si elles sortent du congélateur.

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