Empanadas au bœuf et aux olives

Name: Empanadas au bœuf et aux olives
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 600 g de pâte brisée du commerce décongelée; 450 g de bœuf haché cru; 1 oignon de 150 g haché; 15 ml d’huile d’olive; 80 g d’olives vertes hachées; 30 g de pâte de tomates; 3 g de cumin; 3 g de paprika; 2 g de sel; 1 œuf battu; 15 g de farine pour abaisser

Empanadas au bœuf et aux olives pour 6 personnes, en 85 min au total.

Portions: 6
Préparation: 40 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de pâte brisée du commerce décongelée
450 g de bœuf haché cru
1 oignon de 150 g haché
15 ml d’huile d’olive
80 g d’olives vertes hachées
30 g de pâte de tomates
3 g de cumin
3 g de paprika
2 g de sel
1 œuf battu
15 g de farine pour abaisser

Étapes

Dorez l’oignon dans l’huile 5 min. Ajoutez bœuf, cumin, paprika et sel; cuisez 8 min jusqu’à 71 °C.
Ajoutez pâte de tomates, eau et olives; cuisez 3 min. Étalez dans une assiette et laissez tiédir 20 min.
Préchauffez le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Sur le plan fariné, abaissez la pâte à 3 mm et découpez 12 disques de 14 cm, en réabaissant les retailles.
Répartissez la farce froide, repliez en demi-lunes et scellez les bords à la fourchette. Posez sur la plaque avec papier cuisson, badigeonnez d’œuf et percez une petite ouverture.
Cuisez 25 à 30 min, jusqu’à pâte bien dorée et garniture à 74 °C.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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