CuisigoDomoda au bœuf et à la courge
Domoda au bœuf et à la courge pour 4 personnes, en 2 h 05 au total.
Un ragoût de bœuf à la tomate et à l'arachide où la courge musquée fond en partie dans la sauce, avec un trait de lime.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 40
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 700 g de cubes de bœuf à ragoût
- 600 g de courge musquée
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 piment fort
- 30 ml d'huile végétale
- 90 ml de pâte de tomates
- 1 L de bouillon de bœuf
- 100 g de beurre d'arachide naturel
- 15 ml de jus de lime
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Pelez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 3 cm. Hachez les oignons et l'ail. Épépinez et hachez le piment fort.
Salez et poivrez le bœuf. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf en deux fois, 6 minutes par fournée.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment et cuisez 1 minute, puis la pâte de tomates et cuisez 3 minutes en remuant.
Versez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure.
Dans un bol, délayez le beurre d'arachide dans une louche du bouillon de la casserole, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez-le dans la casserole avec la courge et laissez mijoter 25 minutes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la courge commence à fondre.
Hors du feu, incorporez le jus de lime. Goûtez, salez et poivrez au besoin, puis servez sur le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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